一、洗手程序

1.在水龙头下先用水(最好是温水)把双手弄湿。

2.双手涂上洗涤剂。

3. 双手互相搓擦20秒(必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲)。

4.用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部。

5.关闭水龙头（手动式水龙头应用肘部或以纸巾包裹水龙头关闭）。

6.用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机干燥双手。

二、标准洗手方法

       1．掌心对掌心搓擦

       2．手指交错掌心对手背搓擦

       3．手指交错掌心对掌心搓擦

       4．两手互握互搓指背

       5．拇指在掌中转动搓擦

       6．指尖在掌心中搓擦

三、标准的手部消毒方法

清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡20－30秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓20－30秒（餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项见附件6）。